Hier j'ai repéré, sur le blog de Cardamome, une astuce pour réaliser plus rapidement la pâte à pizza : elle la réserve au congélateur 10 minutes.
On peut préparer une pizza en moins d'une heure....Merci Béa
Ingrédients :
250 g de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
5,5 g de levure de boulanger lyophilisée
1 cuillère à soupe de sucre
12 cl d'eau à 38°
1 courgette
1 aubergine
3 cuillères à soupe de boursin cuisine trois poivres
1 boule de mozzarella de bufflonne
QS d'huile d'olive
Préparation de la pâte
Dans un verre, verser le sucre, la levure et l'eau.
Laisser gonfler 10 minutes.
Verser la farine, le sel et l'huile d'olive dans un saladier, ajouter l'eau avec la levure.
Bien mélanger tous les ingrédients, former une boule.
L'envelopper dans un film alimentaire.
L'entreposer au congélateur 10 minutes.
Préparation des légumes :
Éplucher la courgette et l'aubergine.
Couper en tranches fines avec la mandoline.
Recouper les tranches en trois dans le sens de la longueur.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, y faire rôtir les lamelles de courgettes.
Réserver.
Faire de même avec l'aubergine.
Égoutter sur du papier absorbant.
Étaler la pâte, tartiner de boursin aux trois poivres. Disposer les tranches de courgette et d'aubergine, couvrir de mozzarella.
Cuire dans le four à 180° pendant 25 minutes.
Déguster chaude.
Bonne journée.A demain.
