Je vous propose la première des brochettes préparée pour le menu "cuisine d'été".
L'association du magret avec les billes de melon m'a parue évidente, j'avais envie de la présenter avec un coulis, les framboises se sont tout de suite imposées. Le mariage a été heureux !




Ingrédients pour 14 brochettes:

1 magret de canard séché au sel de Guérande( recette ici )
1 melon
100 g de framboises
3 cuillères à café de vinaigre de framboise

Préparation du coulis:

Mixer les framboises, ajouter le vinaigre. Passer le coulis au tamis; réserver au froid.




Préparation des brochettes :


Former des billes, à l'aide de la cuillère parisienne, dans le melon.
Couper le magret en tranches.


Intercaler les billes de melon et les tranches de magret sur une brochette.
Servir accompagnée du coulis.





Photos Noire forêt

Bonne journée. A demain.