Préparation :

Mixer les fromages, ajouter le thym,
le poivre citronné.
Mettre la gélatine 15 minutes dans
un bol d'eau froide.
La faire fondre dans 1 cuillère à soupe de gélatine.
Ajouter aux fromages.
Monter la crème fraîche en chantilly.
Mélanger délicatement.
Remplir les moules ( j'ai pour ma part utilisé des cônes)
Bloquer au froid.

Démouler 1 heure avant de servir.




Préparation de la sauce à l'orange :

Presser le jus des oranges, ajouter la gousse d'ail écrasée et le miel.
Faire caraméliser 5 minutes.
Ajouter la sauce soja et le thym, laisser réduire, la sauce doit être sirupeuse.

Servir la mousse bien fraîche, nappée de sauce à l'orange.







Bonne journée. A demain.