8 septembre 2008 1 08 /09 /septembre /2008 08:40


Nous avons préparé cette mousse pour notre repas, elle était aérienne, délicatement parfumée, l'association avec l'orange était délicieuse.



Ingrédients pour 8 mousses :

50 g de chèvre frais
100 g de moelleux de chèvre (président)
1 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café de poivre citronné
20 cl de crème fraîche liquide
4 g de gélatine

Ingrédients pour la sauce :

2 oranges non traitées

4 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de thym




Préparation :


Mixer les fromages, ajouter le thym,
le poivre citronné.
Mettre la gélatine 15 minutes dans
un bol d'eau froide.
La faire fondre dans 1 cuillère à soupe de gélatine.
Ajouter aux fromages.
Monter la crème fraîche en chantilly.
Mélanger délicatement.
Remplir les moules ( j'ai pour ma part utilisé des cônes)
Bloquer au froid.

Démouler 1 heure avant de servir.




Préparation de la sauce à l'orange :

Presser le jus des oranges, ajouter la gousse d'ail écrasée et le miel.
Faire caraméliser 5 minutes.
Ajouter la sauce soja et le thym, laisser réduire, la sauce doit être sirupeuse.


Servir la mousse bien fraîche, nappée de sauce à l'orange.







Bonne journée. A demain.

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Published by delicesyes - dans Fromages
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commentaires

Tiuscha 12/09/2008 10:27

Très joli, gourmand à souhait et original, que demander de mieux ?!

anna82 11/09/2008 23:45

oui c'est beau, très beau, bravo! j'aime beaucoup le chèvre, j'aime ton idée;

gourmandelise 10/09/2008 18:09

Très originale cette mousse et quelle présentation! Bonne journée.

salma82 10/09/2008 15:02

une douceurrrrrrrr hummmmm

je croque!!!!

amelie 10/09/2008 08:23

Trés beau est surement trés bon bravo

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