25 mai 2008 7 25 /05 /mai /2008 03:31
J'aime beaucoup les coquilles saint-Jacques et je teste souvent de nouvelles façons de les accommoder, j'ai testé celle-ci hier, elle a été très appréciée.






Ingrédients pour 4 personnes :


12 coquilles Saint-Jacques décongelées
12 queues de gambas crues décortiquées
2 poires william
1 citron
1 cuillère à soupe de miel liquide
30 g de beurre 1/2 sel
Poivre du moulin





Préparation :

Peler et couper les poires en tranches.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y rôtir les poires.
Lorsqu'elles sont dorées réserver au centre du plat de service.
Faire revenir les queues de gambas, réserver avec les poires.
Faire dorer les saint-Jacques, les ajouter au plat.
Déglacer la sauteuse avec le jus du citron, ajouter le miel, chauffer 2 minutes, napper sur les poires, poivrer.


Servir chaud.

Bonne journée. A demain.

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Published by delicesyes - dans Noix de saint Jacques
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commentaires

gael 31/05/2008 20:02

quand tu ve

maida 29/05/2008 17:30

divin mélange, bravo!!

noire forêt 29/05/2008 13:27

moi aussi j'aime ça!

loloparis 28/05/2008 12:41

mmmhh! moi aussi j'adore les saint jacques. Mariées comme tu l'as fait, ça me donne envie!

catoche 28/05/2008 07:49

Je bave !!!

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