Aujourd'hui je propose une recette festive, très simple à préparer et très rapidement dégustée.
Pour 6 verrines :
3 poivrons rouges ou 1 vert, 1 rouge, 1 jaune
20 g de sucre glace
3 cuillères à soupe de boursin cuisine aux trois poivres
10 cl de crème fraiche épaisse
2 spéculoos mixés
Préchauffer le four à 180°
Envelopper les poivrons, individuellement dans du papier aluminium, les enfourner.
Laisser cuire 60 mn.
Les sortir du four et les laisser refroidir, toujours enveloppés.
Les peler et les mixer.(séparement s'ils sont de couleurs différentes)
Faire égoutter cette purée dans un tamis pendant 30 minutes.
Dans un saladier mélanger la purée de poivrons et le sucre glace en disposer dans le fond des verrines.
Mélanger le boursin cuisine aux 3 poivres avec la crème fraîche épaisse, mettre cet appareil dans une poche à douille et remplir les verrines.
Saupoudrer avec les spéculoos mixés.
Servir frais.
