12 décembre 2008 5 12 /12 /décembre /2008 06:21

J'ai repéré, sur le site de Mercotte, une verrine à base de carotte et d'orange, je l'ai adaptée en fonction des ingrédients que j'avais dans mon réfrigérateur.
Cette verrine toute en légèreté est délicieuse. Je la referai.




Ingrédients pour 10 verrines :


200 g de carottes
20 cl de crème
125 g de mascarpone
Le jus d'une demie orange
3 gouttes d'huile essentielle d'orange ( zeste)
1 goutte d'huile essentielle de cumin
1/4 de poudre de gingembre
4 g de gélatine soit 2 feuilles

Le jus d'une orange et demie
3 g de gélatine
1/4 de cuillère à café de poudre de gingembre

QS de pralin ( recette ici)



Préparation :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Peler, couper les carottes en
rondelles, les faire cuire 20 minutes
à la vapeur.
Les passer au moulin à légumes, ajouter la gélatine, le mascarpone,
le jus d'orange, la poudre de gingembre et  les huiles essentielles.
Fouetter la crème en chantilly bien ferme. L'ajouter délicatement à l'appareil à base de carottes.
Remplir les verrines.
Réserver au réfrigérateur 2 heures.
Faire chauffer le jus d'orange avec
le gingembre.
Ajouter la gélatine qui a trempé dans l'eau froide 10 minutes.
Laisser tiédir.


Verser sur les verrines. Remettre au frais jusqu'au moment de servir.
Saupoudrer chaque verrine de pralin.


Bonne journée. A demain.
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commentaires

F
Très original et sûrement très bon !!!<br /> Bonne soirée !
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S
carotte orange, ca me plait !!!<br /> <br /> super jolie presentation...<br /> :-)
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A
J'aime bcp l'association carotte/ orange et cette verrine est très classe
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A
trop appétissant, cela donne envie de tester<br /> <br /> bonne soirée
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C
Raffiné, beau et sûrement délicieux.<br /> Chrys
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