Cuillère d'abricot farci au foie gras en robe de magret

Amuse bouche

01.12.2008 …

Par Délices eyes

Voici le premier amuse bouche de notre repas de Noël, simple, rapide à préparer et très festif.

Ingrédients :

24 abricots secs

1/4 de litre d'eau

5 cuillères à soupe de cognac

100 g de bloc de foie gras

24 tranches de magret de canard séché recette ici

Préparation :

La veille, mettre les abricots dans un plat creux, couvrir avec l'eau, ajouter le cognac, mélanger.
Laisser gonfler jusqu'au lendemain.
Égoutter les abricots sur du papier absorbant.
Ouvrir chaque abricot en portefeuille, farcir avec une noix de foie gras.

Refermer, envelopper d'une tranche de magret, faire tenir avec une pique en bois.
Allumer le four à 150°. Lorsqu'il est chaud, enfourner les abricots, laisser chauffer 5 minutes.
Déguster.