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Délices-eyes
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Un rougail étonnant mais qui s'est très bien marié avec les différents caris.
Ingrédients :
1 belle mangue verte
1 oignon
3 piments oiseaux
Gros sel
1 cuillère à soupe d’huile
½ cuillère à café de vinaigre
1 pointe de cuillère à café de gingembre râpé
Préparation :
Peler la mangue et détailler la chair en fins morceaux.
Dans un mortier piler les piments avec le gros sel.
Emincer finement l’oignon.
Dans un bol mélanger le tout en ajoutant le gingembre, le vinaigre puis, petit à petit, l’huile.
Recette de Bernard l'hermite.
Bonne journée. A demain.
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