J'aime beaucoup les coquilles saint Jacques. J'avais préparé une salade de pomme de terre et de poivrons. Associer des poivrons à des saint Jacques m'a paru alors évident, je ne sais pas pourquoi j'y ai pensé à ce moment là.

Je vous propose cette recette que j'ai beaucoup aimée.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 poivrons de différentes couleurs

20 coquilles saint Jacques

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

Sel et poivre

Préparation :

Couper les poivrons en fines lamelles. Faire revenir à feu vif, les lamelles de poivron, une vingtaine de minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Remuer souvent.

Ajouter le cumin, le gingembre. Saler et poivrer. Réserver à température ambiante.
Au moment de servir,faire dorer les noix de saint Jacques, 1 minute de chaque côté, dans la sauteuse qui a servi à frire les poivrons, rectifier l'assaisonnement.

Servir avec les poivrons tièdes.

Bonne journée. A demain.