Salade de poivrons au cumin et coquilles saint jacques

Noix de saint Jacques

21.03.2008 …

Par delicesyes

Ingrédients pour 4 personnes :

4 poivrons de différentes couleurs

20 coquilles saint Jacques

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

Sel et poivre

Préparation :

Couper les poivrons en fines lamelles. Faire revenir à feu vif, les lamelles de poivron, une vingtaine de minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Remuer souvent.

Ajouter le cumin, le gingembre. Saler et poivrer. Réserver à température ambiante.
Au moment de servir,faire dorer les noix de saint Jacques, 1 minute de chaque côté, dans la sauteuse qui a servi à frire les poivrons, rectifier l'assaisonnement.

Servir avec les poivrons tièdes.