Un gâteau que j'ai repéré sur le blog de Pomm'rose, qui elle même l'avait repéré sur le blog de Mercotte qui l'a appelé
"Le parfait gâteau d'anniversaire. Tout chocolat."
Un gâteau très simple, il se compose d'un  même préparation cuite et crue. Un délice!!!!






Ingrédients pour un gâteau de
18 centimètres de diamètre
et de 4 de hauteur :

280 g de chocolat
280 g de sucre
250 g de beurre mou
5  blancs d'oeuf
9 jaunes d'oeuf
1 pincée de sel
QS de cacao amer
11 carrés de chocolat
Quelques chocotines




Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre coupé en morceaux, hors du feu.
Dans le robot, mettre les jaunes d'oeuf et le sucre, fouetter 5 minutes.
Le mélange double de volume et blanchit.
Ajouter le mélange chocolat-beurre et continuer à travailler l'appareil 3 minutes.
Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
Mélanger délicatement à la pâte chocolat.



Poser un cercle à pâtisserie beurré,  sur une feuille de papier sulfurisé. Le garnir de la moitié de la pâte.
Cuire dans le four préchauffé à 170° pendant 1 heure.
Démouler le gâteau, laver le cercle, le chemiser de rhodoïd, poser le gâteau au fond du cercle, verser la mousse restante.
Mettre au congélateur 1 heure.
Retirer le cercle et le rhodoïd. Poser les carrés de chocolat tout autour du gâteau, saupoudrer de cacao, décorer de quelques chocotines.
Réserver le gâteau à température ambiante pendant 4 heures.





Bonne journée. A demain.