24 juin 2009 3 24 /06 /juin /2009 08:00

Avec Pomm'rose, nous avons décidé de préparer et de vous proposer, la recette des melons confits confiée par sa belle soeur.
Pendant une dizaine de jours, elle à Metz, moi à Montpellier, nous avons été réunies par cette préparation commune et pourtant distante de plus de 600  kilomètres.... un joli partage.
Nous publions toutes les deux notre recette aujourd'hui.








Ingrédients :

1k de chair de melon  soit 2 melons pour moi
1k de sucre
1 litre d'eau








Préparation :

 

Peler le melon. Le partager dans le sens de la hauteur.
Retirer les graines avec une cuillère à café.
Le couper en tranches. Les placer dans une sauteuse remplie d'eau froide.
Faire cuire jusqu'à ce que l'eau parvienne à ébullition.
Retirer les tranches de melon avec une écumoire. Les mettre dans un saladier d'eau froide.
Mélanger le sucre avec l'eau. Faire cuire ce sirop 30 minutes.
Égoutter les melons, verser le sirop dessus.
Réserver 24 heures au réfrigérateur.



Réserver les tranches de melon dans un grand plat creux.
Porter le sirop récupéré à ébullition. Verser sur les tranches de melon.
Répéter l'opération pendant 7 jours.
Le huitième jour, faire cuire le sirop jusqu'à épaississement ( 20 minutes pour moi).
Tremper les tranches de melon, donner un bouillon.
Retirer les tranches à l'écumoire,  égoutter.
Les ranger sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
Le lendemain retourner les tranches sur un papier sulfurisé propre.
Laisser sécher de 3 à 4 jours.
Ranger dans des boites hermétiques.








1° jour














2° jour














4° jour














10° jour









Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes - dans Confiseries et confitures
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commentaires

janine 06/09/2012 14:55

déguste ce confit avec une tranche de foie gras et quelques grains de fleur de sel.

SYLGOTE 30/08/2012 17:09

Enfin ! ça y est ! mon melon est sec et je viens de l'utiliser pour faire des calissons, ils sont en cours de séchage avant le glaçage, dans quelques jours je les mettrai sur mon blog en citant
votre site , merci de cette bonne recette, bien qu'un peu longue à réaliser, mais quand on aime on ne compte pas son temps ! et puis en Picardie le melon confit est aussi dur à trouver qu'un
Maroilles à Marseille (quoique depuis "bienvenue chez les ch'tis ce soit plus connu LOL)
Continuez de nous enchanter , merci.

angelique 22/08/2012 13:04

Bonjour,
Je suis en train de réaliser ta recette de melon confit, avec bien sur d'un coter du melon mais aussi à coter des mirabelles. Je vais me retrouver avec environ 3kg de fruit confit a la fin. N'ayant
pas trop de palce dans le frigo je voulais savoir si on pouvais stériliser ou mettre en pot de confiture à l'air ambiant.

Merci

Elodie 20/08/2012 12:48

Bonjour,
Tout d'abord merci pour cette recette!
Je viens de la terminer, le résultat est impeccable. Cela vaut le coup d'y passer du temps!
Cependant, je ne souhaite l'utiliser que cet hiver, pour faire des calissons.
Comment conserver le melon? Dans une boite hermétique ou au congélateur?
Merci d'avance pour votre réponse!

Claude 22/06/2012 12:41

Bonjour, après 7 jours de trempage et 4 jours de séchage HUM!!!!!!!!!!! une merveille j'avais fais un essai avec 1 kg de melon ma femme à goutter je ne vous explique pas ces yeux demain je vais en
acheter 5 kg avec de la patience cette recette est la meilleur merci a vous deux .
Claude

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