Top articles

  • Pana cotta aux épices, coulis de caramel au beurre salé

    12 juillet 2008 ( #Verrines sucrées )

    J'ai toujours une connexion internet en pointillés, le problème devrait se régler ce matin avec la venue d'un technicien des télécoms, suite au prochain épisode. Un dessert frais et ludique qui m'a permis de tester mes moules en forme de cornet et quelques...

  • Taboulé

    13 juillet 2008 ( #Entrées )

    La connexion est réparée, le fonctionnement de ma ligne est redevenu normal, j'espère que c'est pour longtemps. Je vous propose un classique de nos menus d'été, le taboulé avec les premiers légumes du jardin. Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon doux...

  • Gigolette de canard confites à l'ail et à l'oignon

    16 juillet 2008 ( #Viandes et Volailles )

    Une préparation avec les herbes aromatiques de mon jardin, a fait de ces gigolettes un plat très parfumé. Ingrédients pour 2 personnes : 4 gigolettes de canard 1 oignon doux 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 branche de thym 1 branche...

  • Compotée de poivrons et aubergine à l'ail

    17 juillet 2008 ( #Accompagnements et sauces )

    Je vous propose aujourd'hui l'accompagnement des gigolettes de canard . Ingrédients pour 2 personnes : 3 poivrons ( j'ai utilisé 6 demi poivrons de couleurs différentes : rouge, vert, jaune, blanc, orange, violet ) 1 aubergine QS d'huile d'olive 4 gousses...

  • Panna cotta de foie gras et chutney d'abricots

    14 juillet 2008 ( #Verrines salées et cuillères )

    Je suis actuellement dans ma période panna cotta, c'est simple à préparer, frais, on peut les décliner à l'infini. Je vous la propose aujourd'hui salée. Ingrédients pour 10 verrines : 125 g de foie gras ( frais ou en conserve ) 40 cl de crème fraîche...

  • Pastilla poulet, poivron, aubergine, amande

    15 juillet 2008 ( #Viandes et Volailles )

    En me promenant sur les blogs cette semaine j'ai vu quelques pastillas, je n'en avais jamais préparé, elles m'ont donné envie. J'ai tenté cette recette qui a été très convaincante, je recommencerai. Ingrédients pour 4 personnes moule de 22 cm de diamètre...

  • Pizzetta brugnon et abricot

    18 juillet 2008 ( #Tartes sucrées salées )

    J'ai relevé cette recette sur le magazine Saveur N°155 de l'été dernier, je l'ai adaptée aux ingrédients que j'avais dans mes réserves. J'ai préparé la pâte à pizza avec de la farine aux 5 céréales tout bêtement parce que c'était la seule qui me restait...

  • Panna cotta de tomate, pesto et espuma de chèvre en verrine

    19 juillet 2008 ( #Verrines salées et cuillères )

    Je continue mes essais de panna cotta avec aujourd'hui, des minis tomates que mon père a semées cette année et qui se sont révélées savoureuses et très parfumées. Ingrédients pour 4 verrines Panna cotta : 150 g de tomates soit rouges soit jaunes 5 g de...

  • Gambas sautées en brunoise de poivron, oignon et ail

    20 juillet 2008 ( #Poissons et crustacés )

    Voici une recette que j'ai relevée sur un numéro de Femme actuelle de 2001 qui avait pour thème : inviter à l'espagnole. J'en ai bien aimé l'idée que j'ai quelque peu revisitée. Je referai cette recette pour la proposer à l'apéritif en prenant soin de...

  • Terrine aux fruits de mer

    21 juillet 2008 ( #Pâtés - terrines - galantines )

    Je suis toujours à la recherche d'entrées rafraîchissantes à préparer pour les soirs d'été. J'aime particulièrement les terrines de poissons et de fruits de mer. Je propose aujourd'hui une recette très rapidement réalisée à base d'oeufs qui évite la préparation...

  • Saumon pané, parmesan, aneth

    22 juillet 2008 ( #Poissons et crustacés )

    Je me rends compte en postant mes recettes que je prépare beaucoup plus de plats à base de poissons l'été, il est vrai que ceci sont plus légers et donnent un sentiment de fraîcheur à mes menus. Je propose donc du saumon aujourd'hui. Ingrédients pour...

  • Crabe farci

    23 juillet 2008 ( #Poissons et crustacés )

    Toujours dans mon thème des produits de la mer, je vous propose aujourd'hui des crabes farcis. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de crabe surgelé 4 carapaces de crabe moyennes 1 oignon frais 2 cuillères à café de ciboulette ciselée 1 cuillère à café...

  • Panna cotta mandarine

    15 janvier 2009 ( #Verrines sucrées )

    Aujourd'hui une recette toute simple pleine de douces saveurs. Ingrédients pour 6 verrines : 10 cl de lait 20 cl de crème liquide 50 g de sucre 3 g de gélatine 10 gouttes d'huile essentielle de mandarine 3 mandarines 50 g de sucre Le jus de 1 mandarine...

  • Concorde

    15 juin 2009 ( #Gâteaux d'anniversaire )

    Virginie, qui vient visiter le blog régulièrement, m'a proposé de partager quelques recettes qu'elle a testées et approuvées, glanées pendant de nombreux cours de cuisine avec des chefs. J'ai réalisé la première pour l'anniversaire de ma fille. La recette...

  • Cannelés

    16 juin 2009 ( #Goûter )

    Voici une recette de cannelés qui m'a été transmise par ma cousine. Elle est excellente. Bon anniversaire Mathilde...... Ingrédients pour 45 minis cannelés : 1/2 litre de lait 3 oeufs + 1 jaune 125 g de farine 225 g de sucre 50 g de beurre 1 bâton de...

  • Verrine caviar d'aubergine, espuma au cumin

    17 juin 2009 ( #Verrines salées et cuillères )

    Voici une verrine toute simple, le caviar d'aubergine se marie très bien avec l'espuma au cumin. Ingrédients pour 8 verrines : 1 aubergine 1 cuillère à soupe de ricotta 1 cuillère à soupe de pâte de sésame 1 gousse d'ail écrasée Sel, poivre 1 cuillère...

  • Gâteau d'anniversaire de Mathilde

    18 juin 2009 ( #Gâteaux d'anniversaire )

    Pour son gâteau d'anniversaire, Mathilde m'avait commandé un gâteau à étages, pistache, chocolat, pistache. J'ai donc préparé ce gâteau avec une base de biscuit de Savoie. Ingrédients pour 8 personnes Biscuit de Savoie : 8 oeufs 250 g de sucre 95 g de...

  • Duo fraises-chocolat

    19 juin 2009 ( #Gâteaux d'anniversaire )

    J'avais aussi préparé ce gâteau pour l'anniversaire de ma fille. Une association gagnante. La mousse au chocolat est celle qui m'est restée du Concorde j'ai ajouté de la gélatine. La mousse aux fraises est une recette de Pierre Hermé. Délicieuse. Ingrédients...

  • Flans de courgettes

    20 juin 2009 ( #Entrées )

    Je vous propose, aujourd'hui, une autre manière d'accommoder les courgettes. Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de courgettes 1 oignon frais 150 g de chèvre frais 4 oeufs Sel, poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation : Laver et couper les...

  • Mousse de fraises

    21 juin 2009 ( #Verrines sucrées )

    Quand j'ai préparé le duo fraises-chocolat, j'ai rempli quelques verrines avec la mousse restante. Je vous les offre et vous souhaite un bon dimanche. Ingrédients pour 12 verrines : 250 g de fraises équeutées 20 cl de crème fleurette 2 blancs d'oeuf 1...

  • Tartelettes aux abricots secs et glace à la lavande

    22 juin 2009 ( #Desserts )

    Une association que j'avais repérée sur un hors série de "Saveurs" en 2006. La lavande donne un goût subtil à la glace et s'associe magnifiquement à la tartelette d'abricots secs. Ingrédients pour la glace à la lavande : 30 cl de lait 20 cl de crème liquide...

  • Confiture d'abricots au romarin

    23 juin 2009 ( #Confiseries et confitures )

    La saison des abricots est bien là, le temps des confitures aussi. Je vous en propose une avec des abricots et du romarin. Ingrédients pour 2 pots de confiture : 750 g d'abricots 700 g de sucre cristal 2 brins de romarin Préparation : Partager les abricots...

  • Melon confit

    24 juin 2009 ( #Confiseries et confitures )

    Avec Pomm'rose, nous avons décidé de préparer et de vous proposer, la recette des melons confits confiée par sa belle soeur. Pendant une dizaine de jours, elle à Metz, moi à Montpellier, nous avons été réunies par cette préparation commune et pourtant...

  • Clafoutis aux abricots

    25 juin 2009 ( #Fruits - entremets et crèmes )

    J'ai repéré sur le blog Les gourmandises d'Elise, un clafoutis de cerises superbe. Je l'ai tenté avec des abricots, il était délicieux.... Ingrédients pour 6 personnes : 75 g de farine 75 g de sucre en poudre 50 g de poudre d’amande 1 pincée de sel 3...

  • Lapin au romarin et chutney d'abricots

    26 juin 2009 ( #Chutney & condiments )

    Je vous propose un lapin mariné au miel et romarin, accompagné d'un chutney d'abricots. Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de lapin 2 cuillères à soupe de miel 4 brins de romarin 2 cuillères à soupe de Kikoman ( sauce soja japonaise) 2 cuillères...

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 > >>

Rechercher

Archives

Catégories

undefined

                    j'habite  ici

Calendrier