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  • Mousse vanille, chocolat café, dacquoise amande

    17 juin 2008 ( #Gâteaux d'anniversaire )

    Nous continuons le mois des anniversaires, hier c'était celui de Mathilde. Elle m'avait commandé un gâteau vanille car c'est ce qu'elle préfère, elle a ajouté le parfum chocolat car c'est ce que son frère préfère, j'en ai profité pour étrenner mes nouveaux...

  • Gaspacho de petits pois à la menthe

    17 juin 2008 ( #Gaspachos )

    Aujourd'hui je vous propose un gaspacho de petits pois à la menthe, une recette tirée du livre "Tapas" des frères Pourcel. Ingrédients pour 12 personnes : 500 g de petits pois frais 10cl d'huile d'olive 10 cl de crème fraîche 50 cl de fond blanc de volaille...

  • Menu des îles

    19 juin 2008 ( #Menu )

    Mardi nous nous sommes réunis pour un nouveau repas des "vus pas touche", le thème du repas était des recettes des îles. Nous avions élargi notre cercle pour fêter nos anniversaires entre amis (nous étions quatre à fêter nos anniversaires et nous avions...

  • Mojito

    20 juin 2008 ( #Cocktail )

    Un cocktail classique qui a débuté notre repas des "vus pas touche", le mojito. Pour 12 verres : 70 cl de rhum blanc 4 citrons verts 2 branches de menthe par verre 2 cuillères à soupe de sucre roux 2 bouteilles de San pellegrino Préparation : Trois jours...

  • Blanc-manger coco, coulis de framboises et fraises

    20 juin 2008 ( #Fruits - entremets et crèmes )

    Après plusieurs tentatives de publication (problèmes de connexion importants), je vous propose enfin un des desserts du " menu des îles ". Recette tirée du Grand Larousse des desserts Ingrédients blanc-manger : pour 6 à 8 personnes 8 feuilles de gélatine...

  • Cari de gambas

    22 juin 2008 ( #Cuisine exotique )

    Je vous propose le premier cari qui était excellent. Nous l'avons accompagné de riz, de haricots rouges et de différents rougails. Je poste ce billet de chez ma fille car il y a une semaine que je n'ai plus de connexion, j'espère que cela va se régler...

  • Cari de thon massalé

    23 juin 2008 ( #Cuisine exotique )

    Aujourd'hui ma connexion n'est pas encore rétablie... patience quand tu nous tiens... Voici la suite du menu des îles : Ingrédients pour 8 personnes : 8 petites tranches de thon 10 belles tomates bien mûres 8 oignons 6 gousses d'ail thym 4 cm de racine...

  • Cari Ti'Jacques Boucané

    25 juin 2008 ( #Cuisine exotique )

    7° jour et toujours pas de connection ! serais-je devenue patiente ? Merci à tous et toutes pour vos passages et vos commentaires sympas, j'espère pouvoir vous rendre visite très bientôt. Voici le troisième plat servi pour le menu des îles pour les "vus...

  • Bananes plantain au bacon

    24 juin 2008 ( #Cuisine exotique )

    Une très bonne idée pour l'apéritif Ingrédients pour 40 à 45 bouchées : 4 bananes plantain 25 tranches de bacon fumé 100 gr de beurre clarifié Sel fin Piment de Cayenne Préparation : Peler les bananes et découper chacune en 10 rondelles assez épaisses....

  • Oeufs surprise

    26 juin 2008 ( #Amuse bouche )

    Une recette que je prépare depuis mon adolescence pour l'offrir à l'apéritif et qui a toujours été très appréciée. Pour 6 personnes 10 oeufs 1 litre de lait 50 g de beurre 8 cuillères à soupe de farine Sel, poivre, noix muscade 3 oeufs Chapelure Huile...

  • Mousseline de poisson

    27 juin 2008 ( #Pâtés - terrines - galantines )

    9° jour sans connection ...... Heureusement il me reste la cuisine !!!!! Pour huit personnes Ingrédients pour une terrine de 24 cm sur 12 : 600 g de saumon 100 g de sole/ baudroie 100 g de crevettes 2 blancs d'oeuf Sel, poivre, 1 cuillère à soupe d'aneth...

  • Tarte au chocolat

    28 juin 2008 ( #Tartes sucrées salées )

    Une tarte au chocolat pour ce week end ? Je l'avais préparée pour l'anniversaire de mathilde elle a très vite été mangée ........ Ingrédients pour la pâte sucrée : 95 g de sucre glace 150 g de beurre 20 g de fécule 30 g de poudre d'amandes 1 pincée de...

  • Gâteau à l'ananas

    29 juin 2008 ( #Gâteaux d'anniversaire )

    Je vous propose aujourd'hui, le gâteau à l'ananas qui a cloturé notre menu des îles. Pâte biscuit à la cuiller : 5 jaunes d'œufs 125 g de sucre 125 g de farine 100 g de sucre glace 5 blancs d'œufs 25 g de sucre Garniture : 250 g de mascarpone 105 g de...

  • Fraisier

    01 juillet 2008 ( #Gâteaux d'anniversaire )

    Je vous propose le troisième gâteau de l'anniversaire de Mathilde, voir aussi ici. Pour 12 personnes, 2 biscuits carrés de 20 cm de côté : Ingrédients pour les biscuits : 100 g de farine 200 g de beurre 200 g de sucre 4 oeufs 100 g de poudre d'amande...

  • Albondigas sur un air indien

    30 juin 2008 ( #Amuse bouche )

    Très sympathiques servies à l'apéritif, ces albondigas préparées à la mode indienne, étaient un peu relevées mais excellentes, Nathan les a beaucoup appréciées. Pour 60 boulettes de 2 cm de diamètre : 150 g de veau 150 g de bœuf 1 cuillère à soupe de...

  • Tarte courgettes, ricotta, basilic

    01 juillet 2008 ( #Entrées )

    J'ai préparé cette tarte pour le repas d'hier soir, je l'ai accompagnée de salade, elle était délicieuse. Ingrédients pour une tarte de 22 cm de diamètre : 1 pâte brisée 3 oeufs 250 g de ricotta 2 courgettes râpées 1 cuillère de basilic ciselé 150 g de...

  • Saumon farci en croûte

    04 juillet 2008 ( #Poissons et crustacés )

    Ce saumon, tiré de je ne sais plus quel livre de cuisine, nous est régulièrement proposé par la belle mère de ma fille pour les repas de famille. Il est unanimement plébiscité. Les photos sont celles des saumons que nous avions préparés pour le buffet...

  • Biscuit fruits de la passion, chocolat / gingembre

    03 juillet 2008 ( #Gâteaux d'anniversaire )

    Voici le dernier gâteau de Mathilde, nous reprendrons maintenant la suite des anniversaires au mois d'octobre avec celui de Nathan. Base biscuit à la cuiller 5 jaunes d'œufs 125 g de sucre 125 g de farine 100 g de sucre glace 5 blancs d'œufs 25 g de sucre...

  • Velouté de patates douces au gingembre

    05 juillet 2008 ( #Soupes - veloutés - crèmes )

    Nous avons dégusté ce velouté lors de notre dernier repas des " vus pas touche ", le thème était "les îles" Ingrédients : 800 gr de patates douces 1 oignon 2 càs d’huile d’olive 1 gousse d’ail 2 cm de racine de gingembre ½ càc de cannelle ¾ de litre de...

  • Rougail pistaches (cacahuètes)

    06 juillet 2008 ( #Cuisine exotique )

    Je continue à vous proposer les recettes du dernier repas des "vus pas touche" Je ne connaissais pas les rougails et c'est une heureuse rencontre qui m'a enchantée. ( arachide = cacahuète = pois de terre = pistache de terre ) Ingrédients : 120 gr de pâte...

  • Rougail mangues

    08 juillet 2008 ( #Cuisine exotique )

    Un rougail étonnant mais qui s'est très bien marié avec les différents caris. Ingrédients : 1 belle mangue verte 1 oignon 3 piments oiseaux Gros sel 1 cuillère à soupe d’huile ½ cuillère à café de vinaigre 1 pointe de cuillère à café de gingembre râpé...

  • Rougail tomates

    07 juillet 2008 ( #Cuisine exotique )

    Un rougail très frais qui en fait un accompagnement idéal pour la saison. Nous l'avons servi en accompagnement des caris ici, ici et ici. Ingrédients : 4 piments oiseaux Gros sel ½ cm de racine de gingembre 4 tomates 1 oignon doux 1 cuillère à soupe d’huile...

  • Rougail Z’avocats

    09 juillet 2008 ( #Cuisine exotique )

    Voici la dernière recette des rougails qui nous ont surpris, puis que nous avons adoptés lors de notre repas des îles Ingrédients : 2 avocats à maturité 1 oignon 2 gousses d’ail 5 piments langue d'oiseaux Gros sel 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère...

  • Gâteau multicolore

    08 juillet 2008 ( #Cakes sucrés et salés )

    Non ! Je n'ai pas encore ressorti mes pinceaux et mes pigments ! Je me suis juste promenée sur les blogs j'ai découvert deux gâteaux avec des spirales de couleurs, j'ai été conquise et je me suis empressée de les copier. Merci à Mikaboum et les gourmandises...

  • Mousse d'avocat sur sablés pignons avec gambas marinées

    11 juillet 2008 ( #Recettes festives )

    J'avais préparé cette entrée il y a quelques semaines, je l'ai adaptée pour un buffet en la proposant sur des sablés pignons. Nous l'avons beaucoup aimé aussi. Ingrédients pour une vingtaine d'amuses bouche Pâte sablée : 125 g de farine 60 g de beurre...

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