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• Crème glacée au café

  04 septembre 2010 ( #Glaces et sorbets )

  Il fait encore très beau chez nous, j'ai donc ressorti ma sorbetière.... Ingrédients : 120 g de sucre en poudre 200 g de lait 20 cl de crème fleurette 2 jaunes d'oeuf 1 dose de Nescafé spécial filtre 1 cuillère à café d'arôme café Préparation : Faire...

• Pain bagnat

  20 août 2010 ( #Sandwich )

  Je vous propose aujourd'hui un pain bagnat, la recette du pain suivra...... Ingrédients pour 4 pains bagnat : 4 pains ronds 1 gousse d'ail 1 grosse tomate 2 poivrons verts 4 feuilles de salade laitue 1 oignon frais 4 oeufs 16 filets d'anchois à l'huile...

• Tourte à la pomme de terre et au jambon

  06 octobre 2010 ( #Tartes sucrées salées )

  Une tarte toute simple très appréciée par les enfants..... Ingrédients pour 6 personnes : 1 oignon frais 1 cuillère à soupe d'huile de truffe 400 g de pommes de terre 150 g de jambon blanc 1 boule de mozzarella 500 g de pâte feuilletée 20 cl de crème...

• Pain à la farine de blé et farine de châtaigne

  16 juin 2010 ( #Pains et viennoiseries )

  Voici un pain que nous avons beaucoup aimé avec ce mélange de farines, blé et châtaigne. Ingrédients pour deux pains : 20 cl de lait demi-écrémé 1 cuillère à café de sucre 2 cuillères à café de sel 50 g de beurre 1 oeuf 500 g de farine de blé 100 g de...

• Pains au chocolat

  18 février 2011 ( #Pains et viennoiseries )

  Grâce à Mélinda, j'ai préparé ces petits pains au chocolat, Cantin a adoré prendre son petit déjeuner ce matin . . . je lui en avais préparé un spécial avec 3 barres de chocolat . . . Merci Mélinda. Ingrédients pour une quinzaine de pains au chocolat...

• Tarte au blancs de poireau

  14 octobre 2010 ( #Tartes sucrées salées )

  Voici une tarte toute simple que j'aime beaucoup servie avec de la salade en plat unique le soir.... Ingrédients pour une tarte de 20 centimètres : 250 g de pâte feuilletée 500 g de blancs de poireaux 30 g de beurre salé 20 cl de crème épaisse 75 g de...

• Mendiants cerises, fraises, noisettes, pistaches......

  02 décembre 2010 ( #Confiseries et confitures )

  Incontournables des fêtes de fin d'année, je vous propose aujourd'hui les mendiants. une préparation simple, la seule difficulté est de tempérer le chocolat. Pour cette opération un thermomètre est indispensable ( je me sers d'un thermo-sonde). Ingrédients...

• Glace frite à l'ananas et son coulis de framboise

  31 août 2010 ( #Glaces et sorbets )

  Je vous présente aujourd'hui le dernier plat de notre "Menu d'anniversaires". Une boule de glace très originale avec cette enveloppe de noix de coco frite. Ingrédients pour 8 personnes : 1 litre de sorbet ananas 2 blancs d'oeuf 250 g de noix de coco râpée...

• Financiers à la pistache

  16 août 2010 ( #Goûter )

  Je vous propose la recette des financiers relevée sur le livre "Ladurée sucré". Ils sont délicieux..... Ingrédients pour 50 mini-financiers : 125 g de beurre 55 g de sucre glace 50 g de farine 20 g de pistache en poudre 30 g de poudre d'amande 1/2 sachet...

• Petits gratins de mangue

  25 février 2011 ( #Fruits - entremets et crèmes )

  Je vous propose un petit gratin très vite préparé pour commencer le week end. Ingrédients pour 4 petits gratins : 100 g de mangue en tranche 10 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 1/2 bâton de vanille 2 oeufs Le jus et le zeste d'un citron vert 70...

• Tartelettes à la crème de confiture de lait

  08 septembre 2010 ( #Tartes sucrées salées )

  Voici les dernières tartelettes de notre repas au jardin. Elles étaient à la crème de confiture de lait. Une belle découverte pour mon petit fils.... La pâte est toujours de P.Hermé. Ingrédients pour 36 minies tartelettes 250 g de farine 1 pincée de sel...

• Pain de mie

  09 juin 2010 ( #Pains et viennoiseries )

  Petite coucou de mes vacances ......... Je vous propose aujourd'hui la recette du pain de mie que je réalise depuis des années, il était plus long à préparer sans MAP... Rendez-vous demain pour voir comment je l'utilise..... Ingrédients pour un pain de...

• Tiramisu de homard en verrine

  04 janvier 2011 ( #Verrines salées et cuillères )

  Une idée repérée sur le site "supertoinette", une verrine fraîche et savoureuse. Ingrédients pour 16 verrines : 2 homards 200 g de mascarpone 3 jaunes d'oeuf 100 g de bisque de homard 20 cl de crème fouettée 2 cl de cognac Sel, poivre QS de pain de mie...

• Polkas pâtissières...

  05 novembre 2010 ( #Desserts individuels )

  Sur la même base que les "Ponts-neufs", voici les polkas. Une base de pâte sablée, une pâte à choux, une crème pâtissière, du sucre glace le tout caramélisé au fer rouge...un autre dessert oublié..... Ingrédients pour 8 Polkas Pâte sablée : 65 g de farine...

• Foie gras sans cuisson

  22 décembre 2010 ( #Foie gras )

  Un foie gras délicieux et très vite préparé. J'ai trouvé la recette sur le forum de Supertoinette. Ingrédients : 1 litre de lait 1 foie gras de 600 g 9 g de sel fin (soit 1,5 g par 100 g) 4,8 g de poivre ( soit 0,8 g par 100 g) Préparation : Faire tremper...

• lasagnes au saumon, oignons et oseille

  28 septembre 2010 ( #Plat unique )

  Je vous propose aujourd'hui des lasagnes au saumon, je les ai beaucoup aimées. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de saumon frais 1,5 l de bouillon de légumes 2 oignon doux du Vigan 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 150 g d'oseille surgelée 30 cl de...

• Terrine aux deux saumons et aux petits légumes

  14 septembre 2010 ( #Pâtés - terrines - galantines )

  Voici la terrine de poisson de notre pique nique. La recette est tirée du livre de Stéphane Reynaud "Vous prendrez bien un peu de terrine". Ingrédients pour une terrine : 150 g de saumon cru 150 g de filets de sole 3 tranches de saumon fumé 2 oeufs 20...

• Velouté de rutabaga aux épices et sirop d'érable

  11 janvier 2011 ( #Soupes - veloutés - crèmes )

  J'ai reçu il y a peu deux nouveaux bouillons ARIAKE qui m'ont été envoyés par Mathilde, j'en avais cuisiné ici, j'avais déjà beaucoup aimé. Cette fois j'ai testé le bouillon de légumes, toujours très pratique, il a donné une belle saveur à ma recette...

• Macarons au lemon curd

  17 novembre 2010 ( #Macarons )

  Après avoir préparé les macarons ganache chocolat blanc à la rose et fruits rouges, j'ai préparé des macarons au lemon curd..... Ingrédients pour 76 coques soit 38 macarons : 100 g de blancs d'oeufs séparés de la veille pour moi, et réservés à température...

• Far Breton

  23 octobre 2010 ( #Goûter )

  J'ai relevé cette recette dans "Le dictionnaire des desserts" P. Hermé. Ingrédients pour 6 personnes : 1 bol de thé earl grey 2 cuillères à soupe de sucre 500 g de pruneaux 250 g de farine 4 oeufs 40 cl de lait 100 g de sucre QS de sucre glace Préparation...

• Ris de veau aux noisettes, brioches à l'huile de truffe

  16 novembre 2010 ( #Plats canailles )

  Quand j'ai préparé les brioches à l'huile de Ch. Michalak " les desserts qui me font craquer ", j'avais décidé de les tester à l'huile de truffe. Je vous les recommande, c'est délicieux ! ! ! Je les ai servies avec des ris de veau aux noisettes. Pour...

• Mini-croissants au foie gras . . .

  22 mars 2011 ( #Amuse bouche )

  Aujourd'hui, plus une astuce qu'une recette, très pratique pour un apéro gourmand . . . Hier c'était l'anniversaire de ma soeur, pour cette occasion elle a étrenné son nouveau gadget de chez "Tupper...." et nous a préparé des petits chaussons gourmands...toutes...

• Tarte aux pommes

  03 novembre 2010 ( #Tartes sucrées salées )

  Voici une tarte aux pommes très classique, appréciée par mes petits enfants.... Pour une tarte de 28 centimètres : Ingrédients pâte à tarte sucrée de Christophe Michalak : 190 g de farine 20 g de fécule de pomme de terre 90 g de sucre glace 130 g de beurre...

• Foie gras roulé aux épices et graines de pavot

  13 décembre 2010 ( #Amuse bouche )

  J'ai testé la cuisson vapeur pour ce foie gras roulé aux épices et pavot. Recette "Saveurs hors série fêtes 2009". Ingrédients : 400 g de foie gras de canard 1 litre de lait 4 g de sel 2 g de poivre 2 pincées de sucre 2 pincées de quatre épices QS de...

• Tarte moelleuse au chocolat et à l'orange confite

  07 octobre 2010 ( #Tartes sucrées salées )

  Après avoir testé la tarte aux fruits de la passion, celle au pralin et caramel, une aux poires caramélisées, puis une autre à la pâte d'orange ; je vous propose celle-ci avec de l'écorce d'orange confite.... Pour une tarte de 18 centimètres Ingrédients...