Lorsque je suis allée à l'atelier de cuisine Sensation , j'ai pu goûter une gelée de vin rosé que j'ai beaucoup aimée.
J'ai essayé d'en préparer une, je vous livre ma recette.
Ingrédients pour 15 verrines :
35 cl de vin rosé
100 g de sucre
QS d'arôme vanille
1 bâton de cannelle
6 g de gélatine
125 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette
60 g de sucre glace
QS de chocolat noir
Préparation de la gelée de vin rosé :
Dans une casserole, mettre le vin, le sucre, l'arôme vanille et la cannelle. Porter à ébullition, puis cuire à petit feu 15 minutes. Filtrer puis ajouter la gélatine réhydratée dans un grand volume d'eau froide et essorée.
Répartir dans les verrines. Laisser refroidir, puis réserver au moins deux heures au réfrigérateur.
Préparation de la chantilly au mascarpone :
Mélanger la crème, le mascarpone et le sucre glace, fouetter pour faire la chantilly, la mettre dans une poche à douille, douille cannelée.
Remplir les verrines au moment de servir.
Râper le chocolat noir sur chaque verrine.
Servir aussitôt.
Bonne journée. A demain.
