J'ai testé le kebbab au poulet, la recette des pains suivra......
Ingrédients pour 8 pains :
8 pains pitta
4 filets de poulet
2 gousses d'ail écrasées
3 oignon frais
QS de curcuma
QS de paprika
Thym
Sel, poivre
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 yaourts grecs
1 cuillère à soupe de Tahiné(purée de sésame)
1 gousse d'ail écrasée
1 cébette (oignon frais)
QS de persil, menthe ciselés
Le jus d'un demi-citron
Sel, poivre, piment de cayenne
Préparation de la viande :
Couper les filets en fines lamelles.
Les mettre dans un plat creux avec les épices, le thym effeuillé, les oignons coupées en fine brunoise, les gousses d'ail écrasées, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Bien mélanger. Réserver 1 heure au réfrigérateur.
Préparation de la sauce :
Battre les yaourt avec le tahiné, ajouter l'ail écrasé, l'oignon frais coupé en brunoise, le persil et la menthe ciselés, le jus du citron, le sel, le poivre et le piment de cayenne.
Réserver au frais.
Faire cuire le poulet à la plancha. Rectifier l'assaisonnement.
Couper le pain tiède en portefeuille, le remplir de viande, déposer une cuillère à soupe de sauce.
Déguster aussitôt.
Bonne journée. A demain.
