Voici la seconde terrine de notre pique nique .
Ingrédients pour une terrine de 20 centimètres de long :
1 kg de poivrons rouges
1 kg de poivrons verts
1 k de brousse de brousse
2 gousses d'ail
1 citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de crème épaisse
12 g de gélatine
Basilic
Sel, poivre
Préparation :
Faire cuire les poivrons dans le four, position gril, sous toutes les faces.
Les réserver dans un saladier couvert de papier aluminium.
Laisser refroidir.
Pelez les poivrons, les couper en lanières et récupérer le jus rendu.
Éplucher et écraser l'ail, déposer dans un plat creux.
Ajouter le citron pressé, l'huile d'olive, le basilic ciselé, saler, poivrer.
Disposez les poivrons dans la marinade , bien les enrober, laisser reposer 1 heure.
Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Faire chauffer la crème, y faire fondre la gélatine.
Fouettez la brousse, incorporer la crème à la gélatine refroidie.
Tapisser un moule a cake avec papier alimentaire, répartir les poivrons dans le fond du moule, alterner des couches de brousse et de poivron.
Réservez au frais 12 heures.
Déguster bien frais.
Bonne journée. A demain.
