Ingrédients pour 8 personnes :
3 poires
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
230 g de roquefort
250 g de pâte feuilletée
60 g de noisettes concassées
3 cuillère à soupe de miel d’acacia
3 cuillères à café de noisettes concassées
Préparation :
Bien laver les poires, les peler, les couper en deux, les épiner, puis émincer chaque moitié dans la longueur en 4 à 6 tranches.
Préchauffer le four à 200°C.
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle avec le miel d'acacia.
Disposer les tranches de poires et les faire revenir à feu moyen 10 min.
Réserver dans le jus de cuisson.
Etaler 250g de pâte feuilletée sur une épaisseur de 3 mm, découper 8 cercles de 8 cm de diamètre et les piquer.
Disposer cette abaisse sur une plaque de cuisson.
Disposer les tranches de poires sur les fonds de tarte, répartir dessus le roquefort en fines lamelles de
1 mm d'épaisseur.
Répartir ensuite les noisettes concassées et émondées sur ces tartes et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Glisser la tarte dans le four et compter 10 à 15 min de cuisson. Surveiller la coloration.
Servir aussitôt.
Recette de Bernard l'Hermite
Secrétaire Noire Forêt
Photo de A
Bonne journée. A demain.
