Pour un repas décontracté, j'ai préparé ces galettes comme des fajitas avec du canard et de l'orange, une association qui a fait ces preuves...
Ingrédients pour 4 galettes :
300 g d'aiguillettes de canard
8 feuilles de batavia
3 cuillères à soupe de miel
Le jus d'une orange
3 cuillères à soupe de sauce soja
QS de mignonnette de poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Couper les aiguillettes en petits cubes.
Dans un plat creux, mélanger le miel, la sauce soja et le jus d'orange, bien mélanger.
Ajouter les morceaux de canard, les enrober de sauce, laisser mariner 1 heure.
Retirer les cubes d'aiguillettes, les réserver sur un tamis.
Récupérer la marinade, la faire réduire en une consistance sirupeuse.
Réserver.
Faire chauffer les galettes de blé dans le four à 170°, 5 minutes, entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Réserver au chaud.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile, ajouter le canard, faire dorer rapidement, ajouter la mignonnette de poivre.
Réserver au chaud.
Déposer sur chaque galette, deux feuilles de salade, les aiguillettes, napper de sauce à l'orange.
Plier.
Déguster aussitôt.
Bonne journée. A demain.
