26 décembre 2009
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Cet été j'ai préparé différents fruits confits, j'ai voulu tester les marrons que j'ai ensuite glacés.
Ils m'ont permis de réaliser cette bûche aux marrons.
Ingrédients :
500 g de marrons surgelés, épluchés
500 g de sucre poudre
1/2 litre d'eau
2 cuillères à sucre de sucre glace
Préparation :
Faire un sirop avec le sucre et l'eau, lorsqu'il arrive à ébullition plonger les marrons et cuire 10 minutes.
Réserver dans un plat.
Le lendemain, retirer les marrons, faire cuire le sirop 3 minutes après ébullition, verser sur les marrons.
Renouveler l'opération pendant 5 jours.
Prélever un bol de sirop, le mélanger au sucre glace, tremper chaque marron dans ce nouveau sirop, les poser sur une grille recouverte de papier sulfurisé, laisser sécher 24 heures.
Ranger dans une boite hermétique.
Bonne journée. A demain.
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