A la manière des Kanelbullars, petits pains suédois, j'ai préparé ces brioches épicées.
La pâte à brioche se congèle très bien crue si la quantité est trop importante.
Ingrédients pour 16 brioches :
20 cl de lait
100 g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
100 g de sucre en poudre
500 g de farine
11 g de levure de boulanger
50 g de beurre
1 jaune d'oeuf
1cuillère à café de gingembre en poudre
1cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de cardamome en poudre
100 g de cassonade
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, programme pâte.
Préparer le sucre épicé, mélanger toutes les épices à la cassonade.
Lorsque la pâte est prête la partager en quatre parts.
Étaler chaque part en rectangle de 20 cm sur 15.
Badigeonner de beurre fondu.
Saupoudrer sur chacun d'eux le sucre.
Rouler la pâte.
Dans chaque rouleau découper 4 morceaux.
Les poser sur du papier sulfurisé. Laisser pousser 1 h.
Badigeonner de jaune d'oeuf, saupoudrer de sucre épicé.
Allumer le four à 180°
Enfourner 20 minutes.
Les brioches doivent être dorée.
Bonne journée. A demain.
