Aujourd'hui nous fêtons un anniversaire, depuis 40 ans nous tirons les rois avec cette brioche appelée chez nous le royaume....
Bon anniversaire Karine ! ! !
La pâte à brioche est celle à l'huile d'olive, de Christophe Michalak
" Les desserts qui me font craquer ", que j'ai définitivement adoptée....
Ingrédients pour un royaume :
230 g de lait
70 g d'huile d'olive
30 g de fleur d'oranger
2 g de sel
120 g de sucre
380 g de farine
11 g de levure de boulanger lyophilisée
jaune d'oeuf
QS de sucre en grains
QS de fruits confits
1 fève
Préparation :
Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP, dans cet ordre :
Lait, huile, fleur d'oranger, sel, sucre, farine, levure. Faire tourner le programme pâte.
Fariner le plan de travail, dégazer la pâte.
Former une couronne, enfoncer une fève dans la pâte.
Laisser lever 30 minutes sous un linge.
Dorer la couronne avec un jaune d'oeuf, décorer de sucre en grains et de fruits confits.
Cuire à 180° pendant 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille
Bonne journée. A demain.
