Aujourd'hui une autre recette avec des cigales de mer, des petites. Devant le nombre de visiteurs qui ne connaissait pas ce crustacé, je vous mets le lien ici. On les appelle chambris à Marseille et macietta à Nice. Je les ai cuisinées avec le bouillon de coquillage à infuser de chez ARIAKE, [...]

Une préparation très simple et toujours appréciée.... Pour 6 verrines Crème caramel : 125 cl de lait 6 cl de crème liquide 20 g de beurre 1/2 sel 40 g de sucre 10 g de maïzena Crème chocolat : 25 g de cacao en poudre 40 g de sucre 10 g de maïzena 125 cl de lait 5 cl de crème liquide [...]

Aujourd'hui je vous propose ces petites bouchées délicieuses au moment de l'apéritif. Ingrédients pour une vingtaine de bouchées : 100 g de crevettes roses décortiquées 100 g de cigale de mer 2 échalotes 120 g de crème épaisse 1 gousse d'ail 2 oeufs Sel, poivre 1 cuillère à soupe d'huile 1 [...]

J'ai découvert cette préparation dans un bouchon lyonnais j'ai beaucoup aimé, elle change de la préparation à la méridionnale ici. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de gras double cru 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin Sel, poivre 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 2 carottes 2 l de [...]

J'ai préparé ce gâteau pour une rencontre familiale, il a été très apprécié, c'était mon premier. Ingrédients pour 16 personnes : 9 jaunes d'oeuf 150 g de sucre 150 g de beurre fondu 100 g de cacao 100 g d'amandes en poudre 270 g de farine 1 sachet de levure 9 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 1 [...]

Un ciel gris, des températures plutôt en baisse...et si on dégustait un petit chocolat ? Une recette repérée sur le "Larousse du chocolat" P.Hermé, dont j'ai modifié seulement les proportions. Une recette que j'avais publiée au début de l'année et qui est très gourmande. Ingrédients [...]

Avec le reste de ma "fameuse brioche", j'ai eu envie de tester le pain perdu. Un régal ! ! ! Ingrédients : 4 tranches de brioche 2 oeufs 10 cl de crème liquide 5 cl de lait 50 g de sucre + 1 cuillère à soupe 1/4 de cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe d'huile Préparation [...]

Je me suis enfin décidée à réaliser cette recette, et malgré la longueur de la préparation, je l'ai adorée. C'est de très loin celle que je préfère. Ingrédients pour une grande brioche : 85 ml de lait 11 g de levure de boulanger 1 oeuf 180 g de farine + 180 g 100 g de sucre 1/2 cuillère à [...]

Une recette de biscuit très vite préparée, très vite dévorée...il est peut être préférable de doubler les doses.... Ingrédients pour 15 biscuits : 2 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 75 g de sucre + 1 cuillère à soupe 6 g de farine 75 g de poudre d'amandes 2 gouttes d'amande amère Préparation : [...]

Ma soeur, grande gourmande, est passée hier alors que je terminais la préparation du nougat, elle avait dû le sentir, elle l'a adoré....et a tout emporté ! ! ! Ingrédients pour une plaque de 20 sur 30 centimètres : 500 g de sucre 15 cl d'eau 5 gousses de cardamome verte 1/2 cuillère à café de [...]