5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 05:42


Pour ce repas pris au jardin autour des pizzas cuites au feu de bois, j'avais aussi préparé une pizza au chorizo et une pizza aux trois fromages.
La pizza au jambon, très simple, est la préféré des enfants....


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Ingrédients pour 4 personnes :


250 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
15 cl d'eau à 40°
5,5 g de levure de boulanger lyophilisée
5 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de coulis de tomate
4 tranches de jambon
100 g de d'emmenthal râpé




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Préparation de la pâte :


Mettre le sucre, l'eau à 40° et la levure dans un bol.
Laisser bouillonner la levure 10 minutes, elle double de volume.
Dans un saladier mettre dans cet ordre le sel, la farine, l'huile d'olive et la levure diluée dans l'eau.
Bien travailler la pâte une dizaine de minutes.
Laisser reposer à l'abri des courants d'air, sous un torchon, pendant 1 heure.




Étaler la pâte à pizza sur une épaisseur 1/2 centimètre.
La poser sur une tôle huilée et farinée.
Verser le coulis de tomate sur toute la pizza, saler, couper le jambon, le disposer sur la tomate, saupoudrer d'emmenthal.
Cuire au feu de bois ou dans un four à 180° pendant 15 minutes.
Déguster chaud.


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Bonne journée. A demain.

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