Voici le second dessert qui m'avait été commandé pour l'anniversaire de Nathan....
Ingrédients pour un tiramisu pour 8 personnes:
18 biscuits à la cuiller
250 g de mascarpone
75 g de sucre
30 cl de crème fleurette
175 g de framboises
100 g de nutella
1 cuillère à soupe d'eau de rose + 1
50 g de sucre
Préparation :
Faire un sirop avec 50 g de sucre et 20 cl d'eau. Laisser refroidir.
Lorsque le sirop est froid ajouter 1 cuillère d'eau de rose.
Réserver.
Prendre 125 g de tiramisu, ajouter 75 g de sucre et 1 cuillère d'eau de rose.
Fouetter la crème fleurette en chantilly, en garder la moitié, incorporer l'autre délicatement au tiramisu.
Réserver.
Mélanger le nutella et 125 g de tiramisu, incorporer le reste de crème chantilly.
Réserver.
Montage du tiramisu :
Tremper rapidement 6 biscuits à la cuiller dans le sirop.
Les poser au fond du plat de présentation.
Éparpiller 50 g de framboises, couvrir de la moitié de la préparation mascarpone à la rose.
Recouvrir de 6 biscuits trempés, de 50 g de framboises, puis du mascarpone au nutella, encore une couche de biscuits, 50 g de framboises, de la crème restante à la rose et des 25 g de framboises.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Bonne journée. A demain.
