24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 11:18



De la pâte feuilletée surmontée de pâte à choux, saupoudrée de parmesan râpé = un délicieux amuse-bouche . . .


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Ingrédients :


250 g de pâte feuilletée
100 g de lait
80 g d'eau
75 g de beurre 1/2 sel

1 pincée de sel
100 g de farine
3 oeufs
75 g de parmesan






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Préparation de la pâte à choux :


Dans une casserole, faire chauffer le lait, l'eau, le sel et le beurre.
Hors du feu ajouter la farine en une seule fois, bien mélanger, remettre sur le feu, sécher la pâte, elle laisse un film fin sur les parois de la casserole.
Laisser refroidir, ajouter un oeuf, bien l'incorporer, ajouter le suivant, travailler la pâte, lorsqu'elle l'a absorbé faire de-même avec le troisième.
Mettre dans une poche à douille.

Étaler la pâte feuilletée recette ici, découper des rectangles de 4 centimètres sur 3 environ.

Pocher la pâte à chou dessus, râper le parmesan sur la pâte à chou.

Cuire 20 minutes à 180° en ouvrant la porte une fois à 15 minutes pour faire sortir la vapeur.

Déguster chaud ou froid.




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Bonne journée. A demain.

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