10 avril 2011
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Je réfléchis à mon menu de Pâques, en attendant je vous propose celui réalisé en 2009.
Verrine de fruits rouges à la menthe et tartare de saint Jacques
Purée de poivron au sésame, chèvre frais aux paillettes d'algues
Gaspacho melon et mangue à l'huile d'olive, granité de menthe fraîche
Tartare de thon rouge aux différentes épices, sorbet de foie gras au basilic, crème de betteraves au Valençais et réduction de vinaigre balsamique
Gigot de chevreau au miel et romarin, méli-mélo de légumes croquants
Soufflé aux fruits de la passion
Salade de fruits épicés sur lit de riz au lait
Lapins tout chocolat
d'après une idée de Thierry Mulhaupt
Bonne journée. A demain
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