15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 03:21

Nous avions hier notre rendez-vous du cercle des "vus pas touche".
Nous nous sommes réunis autour d'un repas dont le thème était les cinq sens.
En voici le menu imaginé par Bernard l'Ermite et cuisiné par nous deux. 
Les photos ont été prises par Noire Forêt. 
Le cercle était  complété par La mantille, la moule farcie royale, L'huitre rieuse et La zarzuela.

Je donnerai des détails sur le menu et le rapport avec les 5 sens dans les jours qui viennent.


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Cocktail Tentation














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Mousse de chèvre sur sablé salé, soupçon de miel









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  Sushi de saumon fumé










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Curry de poulet sur lit de chantilly coco
dans une coque filo

 

 

 

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Raviolis de brède mafane, citron confit, wasabi

 

 

 

 

 

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Brochette de gambas, jus aux épices et poivre de sichuan








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Rouleau croustillant de foie gras, 
sauce pomme-porto







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Beignet normand sur toast. Alcool de mirabelle









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Cassolette lutée aux fruits épicés, fruit de la passion  

 

 

 

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Nougat glacé, ananas séché, tuiles amandes au jus de pomme, coulis framboise, noisette de chantilly menthe







 







Lait d'amande cardamome-safran, Rasmalaï, Loukoum à la rose, sucettes guimauve  fraise
"peta-zeta"








Bonne journée. A demain.

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