Delices-eyes

17 octobre 2008 5 17 /10 /octobre /2008 03:41

Pizza au chorizo

Je vous propose une autre recette de notre apéritif de lundi.

Ingrédients pour 4 personnes ou 2 très gourmandes :

Pâte :

250 g de farine

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

15 cl d'eau à 40°

5,5 g de levure de boulanger lyophilisée

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Garniture :

5 cuillères à soupe de purée de tomate

100 g de chorizo extra fort

Sel

100 g de gruyère râpé

Préparation de la pâte :

Mettre le sucre, l'eau à 40° et la levure dans un bol.
Laisser bouillonner la levure 10 minutes, elle double de volume.
Dans un saladier mettre dans cet ordre le sel, la farine, l'huile d'olive et la levure diluée dans l'eau.
Bien travailler la pâte une dizaine de minutes.
Laisser reposer à l'abri des courants d'air, sous un torchon, pendant 1 heure.

Préparation de la pizza :

Étaler la pâte à la main en lui donnant la forme d'un rond de 0,5 centimètre d'épaisseur.
Recouvrir avec la purée de tomate, saler.
Couper le chorizo en rondelles fines.
Recouvrir avec le gruyère râpé.
Enfourner dans le four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.
Servir chaud

Bonne journée. A demain.