20 novembre 2008 4 20 /11 /novembre /2008 05:04



Je suis dans ma période meringues, macarons et autres confiseries que je teste pour préparer les fêtes de Noël.
Je commence par vous présenter les meringues  que j'aime particulièrement ( j'ai suivi à la lettre la recette de Guylaine du blog Cuisine Guylaine).
Je suis très gourmande de tout ce qui est très sucré ( rappelez-vous : je suis addict aux bonbons!)


































Ingrédients pour 80 petites meringues :


6 blancs d'oeuf ( séparés du jaune depuis une semaine et conservé au frais)
300 g de sucre
1 cuillère à café de jus de citron


Préparation :

Sortir les blancs du réfrigérateur quelques heures avant de les préparer.
Mettre dans le bol du robot, battre les blancs à la vitesse 2 sur 5 pendant 5 minutes. Ajouter le sucre, mettre la vitesse maximale et battre pendant 7 minutes.
Chemiser les plaques de cuisson de silpat ou de papier cuisson.
Mettre la meringue dans une poche à douille. Faire des petits tas de 3 centimètres.
Enfourner dans le four préchauffé à 110° pour moi. Cuire pendant 120 minutes dans un four traditionnel.
Goûter pour vérifier la cuisson.
J'ai saupoudré les meringues de différentes poudres  ( chocolat, doré, argenté, cuivré )


























Bonne journée. A demain.

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