Ingrédients pour 24 tartelettes :
250 g de pâte feuilletée
150 g de chocolat ivoire " Valrhona"
200 g de crème fleurette
100 g de fromage blanc à 0%
1/2 gousse de vanille
24 framboises
Préparation :
Étaler la pâte feuilletée sur 0,5 centimètre, avec un emporte pièce, découper des cercles de 4 centimètres.
Foncer les empreintes à mini-tartelette.
Poser des petits ronds de papier sulfurisé sur chaque pâte avec des légumes secs.
Cuire à 180°, pendant une dizaine de minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Lorsqu'il est bien lisse, ajouter le fromage blanc.
Fouetter la crème en chantilly ferme avec les graines de vanille, l'incorporer délicatement à la ganache.
Verser dans une poche à douille, douille cannelée.
Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure.
Au moment de servir, pocher la crème de chocolat dans chaque tartelette.
Poser une framboise sur chaque mignardise.
Déguster.
Bonne journée. A demain.
