20 septembre 2009
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Un petit clin d'oeil avec cette recette publiée l'année dernière...Devinez où je passe une partie de mes vacances?????
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de calamars
250 g de seiches
250 g de gambas
100 g de Saint J
100 g de moules décortiquées
1 oignon
1 poivron vert
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
20 cl d'eau
Huile d'olive
260 g de riz
2 fois le volume du riz d'eau
Safran, sel et poivre
Préparation :
Nettoyer les calamars et les seiches,
les couper en morceaux.
Les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, réserver.
Faire ouvrir les moules dans une casserole, décortiquer et réserver.
Décortiquer les gambas, les faire dorer, faire de même avec les st jacques.
Couper l'oignon et le poivron en tout petits morceaux, faire compoter dans une cuillère d'huile d'olive 15 minutes, ajouter le concentré de tomates
et 20 cl d'eau, laisser mijoter 15 minutes.
Remettre tous les fruits de mer dans la sauteuse, ajouter le riz, faire rissoler,
le riz doit être transparent.
Dans une casserole, faire chauffer l'eau dans laquelle on a fait dissoudre le safran, saler et poivrer.
Lorsqu'elle est chaude l'ajouter au riz, rectifier l(assaisonnement.
Faire cuire 15 minutes.
Bonne journée. A demain
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