28 avril 2010 3 28 /04 /avril /2010 07:51

 


J'ai beaucoup aimé cette marinade, les foies de volaille étaient savoureux.


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Ingrédients pour 4 personnes


400 g de foies de volaille
2 gousses d'ail
7 cl d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe
7 cl de vinaigre balsamique blanc
1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café de sel
1 batavia





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Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Parer les foies de volaille, les arroser avec la marinade.
Réserver deux heures au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps.
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse, y faire dorer les foies.
Réserver au chaud.
Faire réduire la marinade dans la sauteuse, rectifier l'assaisonnement.
Servir les foies sur de la batavia, napper avec la sauce réduite.




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Bonne journée. A demain.

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