3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 07:56

 


Nous allons commencer la semaine par cet Uramaki au tartare de thon que j'ai beaucoup aimé.
On peut retrouver sur ces liens les :
Makis fromage frais-saumon fumé
Uramakis aux crevettes et à l'avocat
Nigiri sushi


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Ingrédients pour 16 bouchées :


150 g de riz préparé ici
12 fines tranches de thon frais
1/2 avocat
1 cebette
Sel, poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
QS d'aneth ciselé
Le jus d'un citron vert
2 feuilles d'algue nori




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Préparation :

Couper les tranches de thon frais en brunoise.
Éplucher le demi avocat, le couper en brunoise, l'arroser de citron vert.
Couper la cébette en petits carrés.
Mélanger le thon, l'avocat, la cébette, ajouter le sel, le poivre, une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Poser la feuille de nori sur le bord de la natte. La couvrir avec la moitié du riz préparé.
Poser un film alimentaire sur la surface, retourner le tout. Poser sur la natte.


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Garnir le centre de la feuille avec le tartare de thon.
Rouler très serré, retenir le film qui ne doit pas être roulé à l'intérieur du rouleau.
Donner une forme arrondie au rouleau.
Retirer le film et la natte, saupoudrer d'aneth ciselé.
Humidifier le couteau avec une eau vinaigrée, couper le rouleau en huit, en mouillant le couteau chaque fois.
Refaire toute l'opération pour le second rouleau.




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Bonne journée. A demain.


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