Cette tartelette faisait partie du menu multiple-pâtes, elle est légère, goûteuse et vite préparée.
Ingrédients pour 8 personnes :
3 poires
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
230 g de roquefort
250 g de pâte feuilletée
60 g de noisettes concassées
3 cuillère à soupe de miel d’acacia
3 cuillères à café de noisettes concassées
Préparation :
Bien laver les poires, les peler, les couper en deux, les épiner, puis émincer chaque moitié dans la longueur en 4 à 6 tranches.
Préchauffer le four à 200°C.
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle avec le miel d'acacia.
Disposer les tranches de poires et les faire revenir à feu moyen 10 min.
Réserver dans le jus de cuisson.
Etaler 250g de pâte feuilletée sur une épaisseur de 3 mm, découper 8 cercles de 8 cm de diamètre et les piquer.
Disposer cette abaisse sur une plaque de cuisson.
Disposer les tranches de poires sur les fonds de tarte, répartir dessus le roquefort en fines lamelles de
1 mm d'épaisseur.
Répartir ensuite les noisettes concassées et émondées sur ces tartes et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Glisser la tarte dans le four et compter 10 à 15 min de cuisson. Surveiller la coloration.
Servir aussitôt.
Recette de Bernard l'Hermite
Secrétaire Noire Forêt
Photo de A
Bonne journée. A demain.
par delicesyes
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Menu
les sens.
J'ai beaucoup aimé ces beignets, très simples à réaliser, croustillants pour symboliser l'ouie, coulants et parfumés pour le goût.
Ingrédients pour 8 personnes :
1 camembert (affiné mais encore un peu ferme au toucher)
1 œuf Chapelure
8 tranches de pain de campagne assez fines
Eau de vie de Mirabelle (pour 8 verres à liqueur)
Huile pour friture
Préparation :
Battre l’œuf rapidement en omelette dans une assiette creuse.
Garnir le fond d’une autre assiette d’une bonne couche de chapelure.
Découper le fromage en 8 portions.
Enduisez chaque portion de camembert d’œuf battu, puis de chapelure.
Renouveler l’opération une deuxième fois.
Entreposer 1 heure au réfrigérateur.
Faire griller, sous le gril du four, les tranches de pain des deux côtés pour obtenir une coloration en surface. Dès la sortie du réfrigérateur faites frire les portions de camembert 2 à 3
minutes dans un bain de friture à 190°C (jusqu’à ce que les beignets soient dorés).
Servir aussitôt dressé sur une tranche de pain grillé, accompagné d’un petit verre d’eau de vie de Mirabelle.
Recette de Bernard l'Ermite
Bonne journée. A demain.
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Souvent, à la fin d'un repas copieux il n'y a plus de place pour le fromage, je propose ces petites portions qui sont toujours appréciées.
(Menu bissextile)
Ingrédients pour 6 personnes :
6 petits fromages de chèvre frais
graines de pavot
miel
Creuser un petit trou au centre du fromage de chèvre.
Mettre les graines de pavot dans une assiette, faire rouler le fromage dedans.
Disposer celui-ci dans une assiette, mettre le miel dans le creux.
Bonne journée. A demain.
par delicesyes
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Délices-eyes
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