Samedi 17 octobre 2009
Une tourte au saumon savoureuse et vite préparée.
Ingrédients pour une tourte de 28 centimètres de diamètre :2 rouleaux de pâte feuilletée toute prête ou 500 d de pâtes feuilletée maison
400 g de pavé de saumon
250 g de crème épaisse
50 g de gruyère râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
6 brins d'aneth
Sel, poivre
1 jaune d'oeuf
Préparation :
Écailler le saumon, le rincer et le sécher.
Dans une poêle faire chauffer l'huile, ajouter
le saumon, le faire cuire 4 minutes de chaque côté.
Retirer la peau. Émietter les pavés,saler.
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tourte, disposer le saumon sur toute la surface.
Ciseler l'aneth, le disposer sur le saumon.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Recouvrir de crème fraîche, qui a été salée et poivrée.
Poser la seconde pâte sur la première, souder les bords, faire une cheminée et dorer la tourte au jaune d'oeuf.
Cuire 35 minutes au four préchauffé à 180°.
Déguster chaud ou tiède.
Bonne journée. A demain.
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