28 décembre 2010 2 28 /12 /décembre /2010 11:34



Une verrine fraîche toute simple, que l'on peut aussi déguster l'été.


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Ingrédients pour 20 verrines :


800 g de pois chiches cuits et égouttés
2 cuillères à café de cumin
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de gomasio
Sel, poivre
100 g de crème épaisse
Le jus d'1 citron
10 cl d'huile d'olive

3 tomates coeur de boeuf
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de vinaigre de xérès
Sel, poivre

1 galette de riz
Huile de friture






16 8979Préparation :

Mixer les pois chiches avec le cumin,
les gousses d'ail, le jus du citron, le gomasio.
Incorporer petit à petit l'huile d'olive puis la crème fraîche.
Rectifier l'assaisonnement.
Mettre dans une poche à douille, remplir les verrines à moitié.
Réserver au frais.

Dans la galette de riz, découper des triangles, les faire frire rapidement dans la friteuse, égoutter sur du papier absorbant.
Conserver dans une boite.


Peler les tomates, les épépiner, les couper en dés.
Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Mélanger, assaisonner les tomates avec cette vinaigrette.
Disposer sur le houmous, poser un triangle de chips sur le dessus.
Déguster aussitôt.


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Bonne journée. A demain.

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commentaires

verrine 08/09/2011 19:53


belle verrine mais je pourrais le faire des chips de crevette merci du partage


cecile 06/01/2011 22:41


élégant et original
bises


cardamome 30/12/2010 10:01


tu as toujours de bonnes idées pour transformer plein de produits! *


Océane 29/12/2010 09:17


c'est très joli


Jeanne 29/12/2010 08:33


Elles sont magnifiques et originales !!! Bisous et passe de bonnes fêtes de bonnes fêtes de fin d'année


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