Je vous propose, aujourd'hui ne verrine très rapidement préparée...
Ingrédients pour 6 verrines :
75 g de roquefort
10 cl de crème fleurette + 20 cl
100 g de roquette
20 g de pignons
Sel, poivre
4 g de gélatine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation de la mousse :
Faire fondre le roquefort écrasé, avec 10 cl de crème.
Ajouter la gélatine réhydratée et essorée à la crème de fromage.
Fouetter 20 cl de crème en chantilly ferme, l'incorporer délicatement à la crème froide.
Verser dans les verrines.
Réserver au réfrigérateur 3 heures.
Préparation du pesto :
Laver et essorer la roquette, la mettre dans le robot coupe avec les pignons, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer.
Déposer sur la mousse de roquefort.
Déguster.
Bonne journée. A demain.
