27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 06:17



Encore une recette inspirée du "Saveurs hors série Fêtes 2009", décidément c'était une mine d'or......


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Ingrédients pour 6 personnes :


1 litre de bouillon de légumes
1 tige de citronnelle
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 oignon
15 g de beurre
350 g de lentilles corail
Sel, poivre






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Préparation :


Dans une casserole, verser le bouillon de légumes, ajouter la branche de thym, la feuille de laurier, la citronnelle coupée en bâtonnets.
Laisser cuire 20 minutes.
Passer au chinois, réserver le bouillon.
Éplucher l'oignon, le couper en brunoise.
Dans une sauteuse faire fondre le beurre, ajouter l'oignon, laisser fondre 10 minutes, ajouter les lentilles et le bouillon, saler, poivrer.
Laisser cuire 20 minutes.
Mixer, rectifier l'assaisonnement.
Servir aussitôt.












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Bonne journée. A demain.

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commentaires

nina d'istanbul 14/03/2011 07:49


Superbe recette , raffinée ,j'aime l'idée de la citronnelle...je t'invite à venir découvrir une variante de soupe de lentilles corail turque sur couleurs d'istanbul aujourd'hui..
Bonne semaine et bien le bonjour d'istanbul


cardamome 01/12/2010 11:55


oh oui ça c'est pour moi!


cecile 28/11/2010 22:26


miaaam ! j'adore l'idée !
bises


daudrey 28/11/2010 22:20


Une belle couleur pour ce délicieux velouté !


Azura 28/11/2010 14:35


Intéressant ton velouté. Il doit etre bien gouteux, merci du partage


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