6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 12:03




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Ingrédients pour 2 personnes :


300 g de carottes
70 g d'oignon
15 g de beurre demi-sel
40 cl de bouillon de légumes
le zeste d'une orange non traitée
QS de gingembre frais
Le jus d'une orange et demi
Quelques copeaux de gingembre
2 pincées de cannelle en poudre





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Préparation :

Éplucher les carottes et les oignons. Les émincer à l'aide d'une mandoline.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y faire revenir les oignons émincés 5 minutes.
Ajouter les carottes, rôtir 3 minutes.
Couvrir avec le bouillon de légumes, ajouter le zeste de l'orange, couvrir. Cuire à feu doux 40 minutes.
Retirer le zeste.
Mixer. Ajouter le jus d'orange. Rectifier l'assaisonnement.



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Servir dans des assiettes creuses, déposer quelques copeaux de gingembre et d'une pincée de cannelle.
Déguster chaud ou froid.









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Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

Cécile 07/02/2012 11:38

J'ai déjà réalisé une soupe alliant orange et carotte, c'était délicieux! Cette variante me plait beaucoup également avec le zeste d'orange et le gingembre.

ManueB 06/02/2012 17:05

Exellent, j'adore le velouté de carotte, à essayer avec de l'oragne !! miamm

manue :)

mimine cuisine 06/02/2012 16:34

Très tentant !!!

cecile en balade 06/02/2012 15:58

très sympa
bisous

LadyMilonguera 06/02/2012 13:34

Hummmm... sympa ce velouté...

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