9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 10:28





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Mars-2010 8437



Ingrédients pour 4 tartelettes :


300 g de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf

200 g de brandade
1 cuillère à café d'huile d'olive
Sel, poivre







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250 g de patate douce
100 g de carottes jaunes et oranges(Picard)
100 g de brunoise de légumes
( courgettes, navets, carottes, oignons- Picard)
1 branche de céleri
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre, thym





Mars-2010 8432
Préparation des légumes :

Éplucher et couper la patate douce en brunoise,  couper également les carottes jaunes et oranges surgelées, le céleri.
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, ajouter les légumes cités plus haut, la brunoise Picard surgelée, la gousse d'ail écrasée, le thym effeuillé, sel et poivre.
Faire cuire à feu doux une quinzaine de minutes, les légumes sont croquants
Rectifier l'assaisonnement.
Réserver.


Mars-2010 8439


Étaler la pâte, foncer les moules à tartelettes.
Saler et poivrer la brandade, en garnir le fond de la pâte ( environ 50 g).
Ajouter les petits légumes.
Passer avec un pinceau, un peu de jaune d'oeuf sur le tour de la pâte.
Couvrir d'un second cercle de pâte, bien souder les bords, retirer l'excédent de pâte, dorer avec le jaune d'oeuf.
Cuire dans le four préchauffé à 180°, pendant 35 minutes.
Déguster chaud.





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Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

Laurence 10/09/2011 22:25


Elles ont l'air super bonnes!


CARDAMOME 10/09/2011 21:17


oula, une très très bonne tourte! bises, bon we!


Anne 09/09/2011 21:39


bonne idée d'utilisation de la brandade !
Anne


Pauline 09/09/2011 19:24


Miam, sympa ta tourte ^^


afaurore 09/09/2011 19:10


je salive devant cette belle photo


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