Tartelettes à la crème de confiture de lait

8 septembre 2010 3 08 /09 /septembre /2010 05:51

Tartelettes à la crème de confiture de lait

Voici les dernières tartelettes de notre repas au jardin. Elles étaient à la crème de confiture de lait.
Une belle découverte pour mon petit fils....
La pâte est toujours de P.Hermé.

aout-10 5598
aout-10 5593

Ingrédients pour 36 minies tartelettes

250 g de farine
1 pincée de sel
25 g de poudre d'amandes
1 oeuf
1/2 gousse de vanille
85 g de sucre glace
140 g de beurre

100 g de confiture de lait
20 cl de crème fleurette

aout-10 5601

Recette de la confiture de lait :

Prendre une boite de lait concentré, la mettre dans une casserole, couvrir d'eau. Laisser cuire 2 heure à couvert.
Laisser refroidir toute une nuit.
C'est tout ! ! ! ! ! !

Préparation de la pâte :

aout-10 5589

Dans le robot, travailler le beurre coupé
en petits cubes et le sucre glace.
Ajouter l' oeuf, puis la poudre d'amande, la farine et la pincée de sel.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire.
Réserver au réfrigérateur 2 heures.
Étaler la pâte sur 0,5 centimètre, avec un emporte pièce découper des cercles de 5,5 centimètres.
Foncer les minis moules à tartelette.
Cuire 10 minutes à 180°.
Laisser refroidir sur une grille.
Fouetter la crème fleurette, la mélanger délicatement à la confiture de lait.
Verser sur les tartelettes.
Déguster frais sans modération......

Bonne journée. A demain.