12 août 2012 7 12 /08 /août /2012 08:04



Une association étonnante et délicieuse.



Ingrédients pour 2 tartes de 16 centimètres de diamètre
Pâte sucre de Ch. Michalak :

190 g de farine
20 g de fécule de pomme de terre
90 g de sucre glace
130 g de beurre
35 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
1 oeuf



Crème pâtissière :


25 cl de lait
2 jaunes d' oeuf
65 g de sucre
1 cuillère à soupe bombée de maïzena
20 g de beurre
30 g de pâte de pistaches

200 g de framboises
QS de roquette
2 cuillères à café d'huile d'olive à la vanille
QS de sucre glace



Préparation de la pâte sucrée :

Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace. Travailler le beurre coupé en dés avec le mélange des poudres, à la main.
Ajouter l'oeuf. Faire une boule, la rouler dans du film alimentaire.
Réserver au réfrigérateur au moins 1 heure.
Étaler la pâte, foncer les moules. Piquer le fond des tartes avec une fourchette.
Faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Démouler sur une grille.



Préparation de la crème pâtissière

Faire chauffer le lait.
Travailler les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la maïzena.
Incorporer le lait chaud petit à petit.
Remettre dans la casserole, faire cuire pour que la crème épaississe.
Hors du feu ajouter la pâte de pistache.
Incorporer le beurre en fouettant vivement.
Filmer au contact.
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur 2 heures.







Présentation des tartes :


Remplir les tartes avec la crème pâtissière. Déposer les framboises tout autour, saupoudrer de sucre glace.
Parsemer la roquette.
Arroser d'huile d'olive à la vanille.










Bonne journée. A demain.


Partager cet article

Repost 0
Published by Delices eyes
commenter cet article

commentaires

sana 13/08/2012 11:58

hummm ça a l'air succulent!!!!

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 12/08/2012 20:01

Elle est superbe cette tarte !

afaurore 12/08/2012 12:22

original avec la roquette dessus

barbara 12/08/2012 12:15

quelle jolie tarte, on admire vraiment !! bises, bonne journee

veropapilles 12/08/2012 11:37

Magnifique tarte et avec un petit goût d'originalité, j'aime beaucoup. Toujours de très belles recettes et des photos à faire saliver les papilles. Bon dimanche à toi. Biz. Véro

Rechercher

Archives

Catégories

undefined

                    j'habite  ici

Calendrier