12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 03:34



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Ingrédients pour une tarte de 22 centimètres :

250 g de pâte feuilletée pur beurre
3 pommes
50 g de beurre
50 g de sucre glace
50 g de poudre d'amande
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 oeuf
2 gouttes d'essence d'amande amère
80 g de crème pâtissière
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillère de cannelle en poudre



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Préparation de la crème à l'amande

Travailler le beurre coupé en petits morceaux, avec le sucre glace dans le robot pâtissier. Ajouter la poudre d'amande, la fécule de maïs puis l'oeuf, l'essence d'amande amère, travailler à petite vitesse.
Incorporer la crème pâtissière que l'on a laissé refroidir.
Réserver.
Étaler la pâte feuilletée. Dorer les bord de la tarte avec le jaune d'oeuf.
La cuire à blanc, dix minutes dans le four préchauffé à 180°.



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Éplucher et couper les pommes en tranches. Les ranger sur la pâte.
Verser la crème amandine.
Remettre dans le four 30 minutes.
Mélanger  1 cuillère à soupe de sucre avec la cannelle. Saupoudrer sur la tarte.
Remettre au four 5 minutes.
Déguster tiède.

 

 

 

 

 

 

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Bonne journée. A demain.

 

 


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Published by Delices eyes - dans Tartes sucrées salées
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commentaires

trinidad 18/10/2010 18:13


je fais uen tarte aux fraises sur frangipane pour ma part et c'est vrai que c'est divin !


Sylvie 13/10/2010 10:34


Hummm... pommes-amandes, j'adore !


Méli 13/10/2010 08:49


Une tarte aux pommes, un dessert classique, que j'adore...Alors avec la crème d'amande, ça doit être vraiment délicieux. Bonne journée.


gourmandelise 13/10/2010 08:23


Quelle belle tarte!
Un délice avec les pommes!


poucinette 13/10/2010 08:13


belle tarte gourmande !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bravo la miss !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! passe une excellente journée !!!!!!!!!!!!!!!!! bises


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