15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 04:03

 

Une recette repérée sur le "Larousse des desserts ( P.Hermé)", sans les framboises de la recette originale.
Préparée avec les figues que m'avait porté ma voisine, un pur délice ! ! !


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Ingrédients pour 6 personnes :


1 pâte feuilletée pur beurre
6 figues fraîches
50 g de beurre
50 g de sucre glace
50 g de poudre d'amande
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 oeuf
2 gouttes d'essence d'amande amère
80 g de crème pâtissière
1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillère de cannelle en poudre


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Préparation de la crème à l'amande


Travailler le beurre coupé en petits morceaux, avec le sucre glace dans le robot pâtissier. Ajouter la poudre d'amande, la fécule de maïs puis l'oeuf, l'essence d'amande amère, travailler à petite vitesse.
Incorporer la crème pâtissière que l'on a laissé refroidir.
Réserver.





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Montage de la tarte :


Étaler la pâte feuilletée, verser la crème à l'amande.
Couper chaque figue en 6 quartiers, les disposer sur la tarte la peau contre la crème.
Dorer le tour de la tarte avec le jaune d'oeuf.
Cuire 40 minutes dans le four préchauffé à 180°.
Laisser refroidir la tarte sur une grille.
Mélanger le sucre avec la cannelle, en saupoudrer toute la tarte lorsque celle-ci est froide.


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Bonne journée. A demain.



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Published by Delices eyes - dans Tartes sucrées salées
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commentaires

Nelly 21/07/2010 14:30


Elle est superbe... et cette vue sur la piscine la rend encore plus attractive !


Palaisdeslys 17/07/2010 09:24


Oh l la ta tarte est un vrai supplice, les figues avec l'amande, c'est irrésistible!


virginie 16/07/2010 20:44


j'adore ce genre de tarte miam bisous


ManueB 16/07/2010 19:15


j'ai hâte de manger des figues, je les adore.

manue


Pauline 15/07/2010 23:34


Wouah, quelle tuerie!!! Magnifique cette tarte, j'y goûterai bien volontier ;op


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