3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 11:14



Encore une tarte, toujours du citron ici associé aux framboises. . .


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Ingrédients pour une tarte de 20 centimètres :

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125 g de farine
70 g de beurre
15 g de poudre d'amandes
50 g de sucre
1 oeuf

2 citrons
2 oeufs
100 g de sucre
55 g de saint-moret
25 g de beurre

300 g de framboises (Picard pour moi)
QS de sucre glace




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Préparation de la pâte :

( la veille )

Travailler le beurre et le sucre.
Ajouter la farine et la poudre d'amandes, sabler la pâte.
Incorporer l'oeuf. Quand la pâte est homogène, la filmer.
Réserver toute une nuit au réfrigérateur.
Étaler la pâte, la foncer dans un moule à tarte, fond amovible.
Piquer le fond avec une fourchette.





Poser du papier sulfurisé sur la pâte, recouvrir de haricots secs.
Cuire 15 minutes à 180°, puis retirer le papier avec les haricots, poursuivre la cuisson 15 minutes.
Laisser refroidir.


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Préparation de la crème citron :

Zester les citrons, ajouter le sucre et le jus des citrons, laisser macérer 10 minutes.
Ajouter les oeufs.
Cuire au bain marie, en tournant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème.
Incorporer le beurre et le saint-moret.
Verser dans la tarte.
Disposer les framboises, saupoudrer de sucre glace.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.



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Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes - dans Tartes sucrées salées
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commentaires

une voyance gratuite 13/03/2013 13:32

Je vais essayée cette recette ce week-end, elle a l’air trop bonne je vous souhaite bonne continuation……

Cécile 05/03/2011 12:46


L'alliance citron framboise est un véritable délice pour le palais, ta tarte me met l'eau à a bouche!


prisca 04/03/2011 15:21


Citron framboise ça doit être divinement bonnnnnnnnnnn
merci


Amélie 03/03/2011 23:01


Je viens de voir ton article ... j'ai moi aussi fait des tartelettes à la framboises aujourd'hui ! Enfin toi c'est une tarte ! La tienne est très appétissante ! :)


Antoine 03/03/2011 22:30


Citron et framboise, tu ne peux pas plus me faire plaisir ! En plus la saison approche !


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