Taboulé de légumes

15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 10:18

corse 9766
corse 9773
Ingrédients pour 4 personnes :

4 tomates
1/4 de poivron rouge
1/4 de poivron vert
1/4 de poivron jaune
1/4 de poivron orange
1/2 oignon de "Lézignan"
10 brins de coriandre fraîche
10 brins de persil plat
Quelques feuilles de menthe
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Poivre
Le jus d'un demi citron

corse 9769
Préparation :

Peler et épépiner les tomates.
Réserver 1/4 de chaque poivron, éplucher l'oignon.
Couper tous les légumes en brunoise, réserver dans un saladier.
Ciseler la coriandre, le persil et la menthe, ajouter aux légumes.
Réserver au frais, sortir au moment de servir.
Préparer l'assaisonnement en mélangeant l'huile, la sauce soja, le jus de citron, le poivre.
Mélanger au taboulé, déguster.

Bonne journée. A demain.