J'avais préparé ce sorbet pour mon buffet, je l'ai réalisé sans sorbetière ce qui est bien pratique quand le place manque dans le congélateur.
J'avais préparé un sorbet framboise avec sorbetière ici et un autre associé au citron vert ici et encore un ici avec des poivrons rouges.
Ingrédients pour 16 bouchées :
130 g de sucre
Le jus d'un demi-citron
7 cl d'eau
200 g de framboises
1 blanc d'oeuf
Préparation :
Mettre le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole, amener à ébullition, cuire 1 minute.
Laisser refroidir.
Mixer les framboises avec le sirop froid.
Fouetter le blanc d'oeuf en neige ferme. Le mélanger délicatement avec la purée de framboises.
Couler dans des empreintes en silicone.
Réserver au congélateur au moins 3 heures.
On peut soit les servir en bouchées individuelles, soit en mettre plusieurs dans une coupe, accompagnées de chantilly et de coulis de framboises....
Bonne journée. A damain.
