21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 09:25








Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de saumon
4 carottes fanes
12 asperges
4 mini courgettes
QS huile d'olive
1 bouquet de persil frais
60 g de pâte de wasabi
100 g de beurre
20 g de sésame doré
Sel, poivre




Préparation :

Travailler le beurre mou avec le persil ciselé, le sésame et la pâte de wasabi, saler.
Etaler cette pête entre deux feuilles de film alimentaire à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Réserver au congélateur 1 heure.
Emincer les légumes en tranches fines dans la longueur avec une mandoline.
Faire blanchir les lamelles de courgettes 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Rafraîchir, puis réserver.
Faire de même avec les asperges, cuire 5 minutes.

Rafraîchir et réserver.
Dans une sauteuse, mette une cuillère à soupe d'huile d'olive, y faire cuire les lamelles de carotte à feu moyen une dizaine de minutes, puis ajouter les asperges et les courgettes, continuer la cuisson 5 minutes. Saler, poivrer, réserver au chaud.

Nettoyer les pavés de saumon, retirer la peau et les arêtes éventuelles.
Envelopper les pavés avec le beurre manié.
Faire cuire les pavés 2 minutes sur chaque face puis enfourner à 200°pour 8 minutes.
Servir aussitôt avec les légumes croquants.

Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

barbara 24/11/2012 09:15

hummmmmmmmmmmm magnifique ton assiette, j'adore !! les petits légumes sont très appétissants !! bon weekend, bises

LeeYaa 22/11/2012 20:54

mmhm j'ai déjà mangé des saint jacques en croûte de wasabi c'était top !

mimine cuisine 21/11/2012 16:33

Trop , trop bon!!!!!

afaurore 21/11/2012 14:58

trèèèèèèèès belle assiette

ManueB 21/11/2012 11:44

un très beau plat de saumon, j'adore !

manue :))

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