25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 09:06

 

 

Une recette exotique repérée sur " Regards sur l'île de la Réunion ".


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Ingrédients pour 4 personnes :

4 mangues vertes
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 oignons de Lézignan
100 g de pousses de soja
150 g de cacahuètes
10 g de pâte de tamarin
50 g de sucre roux
1 citron vert
1 cuillère à soupe de sauce soja
4 piments rouges
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
QS de gros sel


16 4415Préparation :


Peler les mangues, les couper en petites lamelles fines.
Écraser l'ail, le faire revenir dans l'huile chaude.
Égoutter. Réserver.
Ecraser les cacahuètes avec un pilon. Réserver.
Écraser les piments avec le gros sel et le gingembre avec le pilon, dans le mortier.
Réserver.
Mettre le sucre dans un bol avec la pâte de tamarin et 3 cuillères à soupe  d'eau.
Ajouter le citron vert, une cuillère à soupe de sauce soja, le piment.


Dans un saladier, mettre les mangues, l'ail, la préparation du bol, mélanger.
Rectifier l'assaisonnement.
Verser les cacahuètes. Servir frais.


Bonne journée. A demain.

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Published by Delices eyes
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commentaires

prisca 26/08/2011 15:57


c'est très original merci


afaurore 25/08/2011 22:20


une salade de mangue je craaaaaaaque


Clémence 25/08/2011 16:17


Je ne connais pas la mangue verte ! Il faudra que je teste !


mimine cuisine 25/08/2011 16:12


Une salade que je vais m'empresser de faire!!!


Franchesca 25/08/2011 16:03


Semble tout à fait délicieux et il est sain.


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